| bouillon de volaille | |
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Auteur | Message |
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Oufff Modo
Nombre de messages : 24745 Age : 48 Localisation : Ille et vilaine Emploi : Chez LV. Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 16:11 | |
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lutiabalan Médaille de Platine
Nombre de messages : 17793 Age : 42 Localisation : st nazaire (44:loire atlantique) Emploi : maman et suppléante Loisirs : mes loulous, mon hom, photos Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 16:20 | |
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Mattt Médaille de Platine
Nombre de messages : 16331 Age : 42 Emploi : Agent de voyages Loisirs : Musique, voyages... Date d'inscription : 18/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 16:26 | |
| Moi j'en fait jamais mais j'opterai pour la méthode de laëtitia, la facilité. | |
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Oufff Modo
Nombre de messages : 24745 Age : 48 Localisation : Ille et vilaine Emploi : Chez LV. Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 16:34 | |
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lutiabalan Médaille de Platine
Nombre de messages : 17793 Age : 42 Localisation : st nazaire (44:loire atlantique) Emploi : maman et suppléante Loisirs : mes loulous, mon hom, photos Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 16:45 | |
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Oufff Modo
Nombre de messages : 24745 Age : 48 Localisation : Ille et vilaine Emploi : Chez LV. Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 16:47 | |
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lutiabalan Médaille de Platine
Nombre de messages : 17793 Age : 42 Localisation : st nazaire (44:loire atlantique) Emploi : maman et suppléante Loisirs : mes loulous, mon hom, photos Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 16:50 | |
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Oufff Modo
Nombre de messages : 24745 Age : 48 Localisation : Ille et vilaine Emploi : Chez LV. Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 17:05 | |
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Furia Médaille de Platine
Nombre de messages : 13178 Age : 50 Localisation : campagne toulousaine Loisirs : Lys, Alan, rando, internet Date d'inscription : 14/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 17:42 | |
| Moi-aussi j'utilise des cubes, ou mieux, en poudre, par contre si tu veux j'ai une recette pour faire du vrai. Recette que je n'ai jamais essayée Bouillon de poulet, pour 1.5 à 2 litres : Découper 700g d'os et de carcasse de poulet avnat de les mettre dans une casserole avec un oignon grossièrement haché, une carotte et une branche de céleri. Ajouter 6 grains de poivre, un bouquet garni et 4litre d'eau. Porter à ébulition et laisser mijoter doucement 2 à 3 heures, en écumant en surface à l'aide d'une grosse cuillère. Passer le bouillon dans un saladier propre et laisser refroidir. Mettre le bouillon au frais toute une nuit; dégraisser. Eventuellement, en cas de manque de temps, éponger la surface du bouillon brûlant filtré avec du papier essui-tout pour retirer la graisse. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur.Il peut aussi se conserver 6 mois en plusieurs portions Congeler un bouillonAprès l'avoir dégraissé, faire bouillir jusqu'à réduction à 500ml. Laisser refroidir et congeler jusqu'à solidification. Tranférer dans un sac congélation et fermer. ou après avoir fait refroidir le transférer dasn des bac à glaçon pour de plus petites portions. Pour 2 litres de bouillon, rajouter 1.5 litre d'eau à 500ml de bouillon concentré. | |
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Oufff Modo
Nombre de messages : 24745 Age : 48 Localisation : Ille et vilaine Emploi : Chez LV. Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: bouillon de volaille Lun 17 Déc - 19:18 | |
| Merci Furia ta recette à l'air très bonne, mais tu vois je vais rester avec mes bons vieux cubes | |
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| Sujet: Re: bouillon de volaille | |
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| bouillon de volaille | |
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