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 bouillon de volaille

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Oufff
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MessageSujet: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 16:11

Vous préparez comment ?
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lutiabalan
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 16:20

j'achète des cubes tout prêts :ptdr: :ptdr: :ptdr: :sortie:
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Mattt
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 16:26

Moi j'en fait jamais mais j'opterai pour la méthode de laëtitia, la facilité.
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 16:34

lutiabalan a écrit:
j'achète des cubes tout prêts :ptdr: :ptdr: :ptdr: :sortie:
je fais pareil, :lol:
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lutiabalan
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 16:45

Oufff a écrit:
lutiabalan a écrit:
j'achète des cubes tout prêts :ptdr: :ptdr: :ptdr: :sortie:
je fais pareil, :lol:
pourquoi cette question alors? tu veux en faire une vrai?
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 16:47

lutiabalan a écrit:
Oufff a écrit:
lutiabalan a écrit:
j'achète des cubes tout prêts :ptdr: :ptdr: :ptdr: :sortie:
je fais pareil, :lol:
pourquoi cette question alors? tu veux en faire une vrai?
nan mais je croyais faire n'importe quoi :lol:
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lutiabalan
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 16:50

Oufff a écrit:
lutiabalan a écrit:
Oufff a écrit:
lutiabalan a écrit:
j'achète des cubes tout prêts :ptdr: :ptdr: :ptdr: :sortie:
je fais pareil, :lol:
pourquoi cette question alors? tu veux en faire une vrai?
nan mais je croyais faire n'importe quoi :lol:
:brave: :brave: :brave:
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 17:05

:vexe:
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Furia
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 17:42

Moi-aussi j'utilise des cubes, ou mieux, en poudre, par contre si tu veux j'ai une recette pour faire du vrai. Recette que je n'ai jamais essayée :lol: :lol: :lol:

Bouillon de poulet, pour 1.5 à 2 litres :

Découper 700g d'os et de carcasse de poulet avnat de les mettre dans une casserole avec un oignon grossièrement haché, une carotte et une branche de céleri. Ajouter 6 grains de poivre, un bouquet garni et 4litre d'eau.

Porter à ébulition et laisser mijoter doucement 2 à 3 heures, en écumant en surface à l'aide d'une grosse cuillère. Passer le bouillon dans un saladier propre et laisser refroidir.

Mettre le bouillon au frais toute une nuit; dégraisser. Eventuellement, en cas de manque de temps, éponger la surface du bouillon brûlant filtré avec du papier essui-tout pour retirer la graisse.

Il se conserve 3 jours au réfrigérateur.Il peut aussi se conserver 6 mois en plusieurs portions

Congeler un bouillon

Après l'avoir dégraissé, faire bouillir jusqu'à réduction à 500ml. Laisser refroidir et congeler jusqu'à solidification. Tranférer dans un sac congélation et fermer. ou après avoir fait refroidir le transférer dasn des bac à glaçon pour de plus petites portions.

Pour 2 litres de bouillon, rajouter 1.5 litre d'eau à 500ml de bouillon concentré.
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MessageSujet: Re: bouillon de volaille   bouillon de volaille EmptyLun 17 Déc - 19:18

Merci Furia ta recette à l'air très bonne, mais tu vois je vais rester avec mes bons vieux cubes :lol:
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