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 Feuille de brick ?

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Oufff
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MessageSujet: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 19:50

Dites ls filles j'ai trouvé une recette avec des feuilles de brick, mais apparemment elle n'est pas simple à faire, les feuilles se cassent à la sortie du four. Je le sens mal pour moi ca crazy .
Vous avez déjà utilisé ?
Vous avez une astuce ?
et il faut faire un noeud avt la cuisson, j'utilise quoi comme lien ? à part de la ficelle de cuisine qui fera pas top :scratch:
Merci :)

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Pitch'29
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 19:51

moi j'utilise de la ficelle et un cure dent ;)
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Oufff
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 19:52

Pitch'29 a écrit:
moi j'utilise de la ficelle et un cure dent ;)
Pour faire quoi le cure dent ?
et pour servir tu enleves la ficelle ?

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Pitch'29
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 19:55

oui pour servir j'enlenve la ficelle, en fait le cure dent je le plante quand la feuille de brick est pliée tu piques le cure dent et utilises ta ficelle apres pour serrer ;) et apres quand c'est cuit tu enlenves tout ;) la feuille de brick ne s'ouvre pas ;)
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Oufff
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 20:00

Pitch'29 a écrit:
oui pour servir j'enlenve la ficelle, en fait le cure dent je le plante quand la feuille de brick est pliée tu piques le cure dent et utilises ta ficelle apres pour serrer ;) et apres quand c'est cuit tu enlenves tout ;) la feuille de brick ne s'ouvre pas ;)
J'arrive pas voir comment et ou tu mets le cure dent ?
il est à l'horizontal ds la feuille au niveau du noeud ?

le hic avec la recette, c que la fondue qui va dedans est trop lourde, et au moment d'enlever du four pour mettre ds l'assiette ca casse en dessous.

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Pitch'29
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 20:19

utilise une spatule a glisser en dessous ;)
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Oufff
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 20:28

Pitch'29 a écrit:
utilise une spatule a glisser en dessous ;)
Ouais, pas mal la spatule, mais avec mon super four bruleur ! c pas gagné !

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Furia
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 20:49

Sinon tu doubles le fond. ;)
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 20:54

Furia a écrit:
Sinon tu doubles le fond. ;)
oui certaines ont mit deux feuilles, mais la préparation est trop lourde.
Une autre à fait un fond encore plus dur, et ca tient.
Je ne vois pas du tout comment c fait une feuille de brick.
C mou avt la cuisson ?

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sophzouille
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 21:28

si je comprends bien, tu n'as pas encore testé? la feuille de brick est souple au départ et en cuisant elle durcit... moi même avec des prépa lourdes, ça va super.

j'adore cuisiner avec, les enfants aussi adorent (manger eux :lol: ) tu peux farcir de plein de choses. celle que je prèfère c'est petit billy et tomates séchées prépaprées par mes soins
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Oufff
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 21:50

Là ca sera avec une fondue de poireaux, crevettes et noix de st jacques.

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lilisoury
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Jeu 11 Déc - 22:49

Moi j'ai fais des triangles fourrés.

Je les ai fermés "collés" avec du blancs d'oeufs et passés à la poeles.
Ils étaient tous croustillants

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gallou
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Ven 12 Déc - 0:13

moi aussi je les utilise en apéro pliés en triangle. donc comme je glisse le dernier morceau dans le triangle ça tient nikel ;)

pour les grosses préparations j'ai jamais fais :comprendpo:

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lalalilala
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Ven 12 Déc - 11:58

Et t'as pas de petites cassollettes, tu les mets dedans avant de cuire et comme ca pas besoin de les en sortir ensuite, direct a a table ?
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MessageSujet: Re: Feuille de brick ?   Ven 12 Déc - 12:49

lalalilala a écrit:
Et t'as pas de petites cassollettes, tu les mets dedans avant de cuire et comme ca pas besoin de les en sortir ensuite, direct a a table ?
nan j'y ai bien pensé à ca ! ca aurait été parfait.
Je ferais l'entrée la veille j'aurais le tps de rattraper les misères si il y en a crazy

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