A la demande de Mamounette
et parce que c'est un plat qui a plein d'avantages :
- plutôt rapide et facile à faire
- peut se faire la veille
- convient très bien en accompagnement d'un barbec par exemple
- copieux donc idéal lorsqu'on a une dizaine d'invités ou +
- bon, très bon!!
Voici la recette!
Ingrédients pour le gâteau :
- environ 800gr de courgettes
- 150 g de semoule de blé fine
- 15 cl de crème fraîche liquide ou semi-épaisse
- 2 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 100 g de fromage râpé (emmental ou ici comté, région oblige
)
- sel, poivre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 bouquet de menthe
Ingrédients pour le coulis :
- concassée de tomates (en boîte)
- 1 filet de jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre
Pour faire le gâteau :
1) Laver les courgettes et les râper avec la peau, avec une râpe à gros trous (manuellle ou avec le robot).
2) Mettre le lait à chauffer (presque bouillir) avec 1 cuillère à café de sucre et 1 grosse pincée de sel.
3) Battre 2 oeufs entiers avec un peu de sel, de poivre et la crème fraîche.
4) Quand le lait commence à bouillir, y jeter les courgettes râpées, cuire 1 mn, verser la semoule en pluie sans cesser de remuer avec 1 cuill en bois, laisser cuire 1 mn. Retirer du feu, ajouter le mélange oeufs/crème, le fromage râpé et la menthe ciselée.
5) Verser le tout dans un moule à manquer à revêtement anti-adhésif (moi je mets du papier de cuisson au fond et de l'huile d'olive sur les cotés pour être sûre de démouler sans pb).
6) Mettre au four therm 6 (soit 180°) et laisser cuire au minimum 40mn (selon le four ça peut aller jusqu'à 1h, à partir de 40mn de cuisson je vous conseille de vérifier régulièrement en enfonçant la pointe d'un couteau jusqu'à ce que la lame ressorte sèche)
Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid (perso je le sers toujours froid, jamais goûté tiède).
7) Préparer la concassée de tomates additionnée d'un filet de citron, 1 filet d'huile d'olive, de sel et poivre (le + souvent j'utilise carrément des boîtes de "Pizzassimo" qu'on utilise habituellement pour faire les fonds de pizzas et je ne rajoute pas d'assaisonnement mais juste huile d'olive et citron).
Servir la concassée de tomate sur ou à côté d'une part de gâteau (en fait vous faîtes comme vous voulez!
)
Bon appétit!!
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