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 Des brioches pour le goûter.

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Pauline
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Jeu 11 Fév - 23:00

oh la la... MIAM!!!!
mais moi je cherche toujours du sucre en morceaux... je n'en trouve pas!
Vous trouvez ça où????
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tazounettedisoud
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Jeu 11 Fév - 23:08

Pauline a écrit:
mais moi je cherche toujours du sucre en morceaux... je n'en trouve pas!
Vous trouvez ça où????
Après maintes galères j'ai fini par en trouver dans mon Auchan,d'un fournisseur local,pas revu depuis ...
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Jeu 11 Fév - 23:55

Merci, et merci pour la recette!
Le sucre, je n'en trouvais pas, donc comme je suis timide, oui oui, j'ai envoyé ma chère fille chez notre boulangère favorite et elle lui a demandé, elle lui a offert un fond de sac en papier, elle lui a dit qu'elle en avait acheté il y a longtemps mais ne savait plus le prix, qu'il lui restait ça.
:bizz: Isabelle
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laurence
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Ven 12 Fév - 22:04

seve a écrit:

Oui, non.....Je ne sais pas....Je sais que je ne serai pas instit toute ma vie. Je cherche une reconversion mais sans mettre les finances de la famille dans le rouge! C'est compliqué!!
:bisou:

tu as des pistes? des idées?
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seve
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Ven 12 Fév - 23:44

laurence a écrit:
seve a écrit:

Oui, non.....Je ne sais pas....Je sais que je ne serai pas instit toute ma vie. Je cherche une reconversion mais sans mettre les finances de la famille dans le rouge! C'est compliqué!!
:bisou:

tu as des pistes? des idées?

Nonnnnnn Embarassed Je suis un cas désespéré!!!! Embarassed
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laurence
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Sam 13 Fév - 10:30

seve a écrit:

Nonnnnnn Embarassed Je suis un cas désespéré!!!! Embarassed

tu nous avais parlé "cuisine", tu nous parles souvent cuisine, tu en parles avec passion ! cela peut etre une piste sun
je t'ai déjà écrit aussi que tu as des qualité dans le domaine de l'écoute et du relationnel (d'où en découle surement ton métier). Ces qualités ne sont pas données à tout le monde !
tu as surement besoin de temps, de reflexion
tu as échangé sur ce sujet avec ton mari?
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seve
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Sam 13 Fév - 15:24

laurence a écrit:
seve a écrit:

Nonnnnnn Embarassed Je suis un cas désespéré!!!! Embarassed

tu nous avais parlé "cuisine", tu nous parles souvent cuisine, tu en parles avec passion ! cela peut etre une piste sun
je t'ai déjà écrit aussi que tu as des qualité dans le domaine de l'écoute et du relationnel (d'où en découle surement ton métier). Ces qualités ne sont pas données à tout le monde !
tu as surement besoin de temps, de reflexion
tu as échangé sur ce sujet avec ton mari?

Oui, j'aime écouter, échanger mais delà à en faire mon métier....Le problème, c'est la formation. J'ai donné tellement de temps et d'énergie (et on en donne toujours autant dans les écoles!) que je n'ai pas envie d'entamer de nouveau une formation!
Et puis, j'aime tellement de choses!!!! La cuisine, la couture, le dessin....C'est tellement vaste!
Fred, lui, voudrait ouvrir un concept bien-être avec un coin esthétisme. Tout se bouscule un peu dans ma tête....
:bisou:
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nanou
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Lun 22 Fév - 12:16

Bon je suis en train d'essayer cette recette, j'espère qu'elles vont être réussit
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seve
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 12:28

Alors Nanou, la recette te convient???

Perso, c'est celle que je préfère. Il est vrai que c'est long mais le résultat est là! Tout comme toi, j'ai préparé une pâte hier en fin d'après midi. Voilà le résultat ce matin:

L'appareil après un repos d'une nuit!


Tressage 4 brins.


La suite tout à l'heure! La pâte repose encore pendant 2 heures.

Après 2h de repos:


Dernière édition par seve le Mar 23 Fév - 14:39, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 13:16

Et bien je l'ai pas bien réussit, pas suffisement aéré à mon gout. Zhom a aimé c'est le principal.
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seve
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 13:18

Tu as laissé reposer le temps indiqué??
:bisou:
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 13:33

trop bellllllllllllllllllles mmmmmmmmmmmmmhhhh
Noa en voyant demande " ya pas d'l'oeuf???? alors moi peux manger!!!!" :ptdr: ça lui donnait envie :lol:
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nanou
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 14:00

seve a écrit:
Tu as laissé reposer le temps indiqué??
:bisou:

2h à l'air libre et 3h au frigo. Là il m'en reste de la pate ce sera peut être meilleur :bof:
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seve
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 14:37

nanou a écrit:
seve a écrit:
Tu as laissé reposer le temps indiqué??
:bisou:

2h à l'air libre et 3h au frigo. Là il m'en reste de la pate ce sera peut être meilleur :bof:

Je pense que ce n'est pas suffisant. Je la mets 1H30 au frigo puis je décolle les bords du saladier et rabats les bords vers le fond du saladier. Je remets au frigo TOUTE la nuit. Le lendemain matin, je sors la pâte, je la laisse reposer 15 mn. Ensuite, je façonne ma brioche. Je la laisse gonfler pendant 2h puis au four....
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 15:21

Qui vient au goûter?????



Pour celles qui veulent tenter la recette. J'ai divisé les proportions par 2. Imaginez le résultat si on prend les proportions de la recette initiale!!! :bisou:
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 17:27

:mmh: 9 oeufs divisés en 2... :nanere: :lol:
Mince ça fait trop juste pour le goûter, me faut environ 3 heures pour aller chez toi :bof: :bof:
Comment tu conserves tes brioches? (quand tu fais avec autant de pâte que sur la recette et que vous ne mangez pas tout)
Elles sont très belles encore, et plus belles que celles de l'émission d'hier soir tirelangue
:bizz: Isabelle
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 18:56

Waouh,elles sont superbes et délicieuses j'en suis sûre jap
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nanou
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mar 23 Fév - 19:54

seve a écrit:
nanou a écrit:
seve a écrit:
Tu as laissé reposer le temps indiqué??
:bisou:

2h à l'air libre et 3h au frigo. Là il m'en reste de la pate ce sera peut être meilleur :bof:

Je pense que ce n'est pas suffisant. Je la mets 1H30 au frigo puis je décolle les bords du saladier et rabats les bords vers le fond du saladier. Je remets au frigo TOUTE la nuit. Le lendemain matin, je sors la pâte, je la laisse reposer 15 mn. Ensuite, je façonne ma brioche. Je la laisse gonfler pendant 2h puis au four....

J'ai fait cuire mon reste de pate et donc là elle est comme j'aime donc c'était bien que je l'avais pas laissé assez reposé, en tout cas elle est délicieuse ;)
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mer 24 Fév - 14:02

Bon ben c'est la cata pour moi ! La pâte ne lève pas. je l'ai faite ce matin à 8h et rien. J'ai repétri et toujours rien. Un conseil à me donner parce que je ne sais pas quoi faire. Pourtant j'ai bien suivi la recette et bien pétri la pâte pdt un 15-20' comme ils disaient. Qu'est ce que j'ai fait de mal ??? :cry:
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Choupy
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mer 24 Fév - 14:20

Arf moi qui pensait venir gouter chez toi zazou :lol: c'est fichu crazy
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mer 24 Fév - 14:23

Zazou1974 a écrit:
Bon ben c'est la cata pour moi ! La pâte ne lève pas. je l'ai faite ce matin à 8h et rien. J'ai repétri et toujours rien. Un conseil à me donner parce que je ne sais pas quoi faire. Pourtant j'ai bien suivi la recette et bien pétri la pâte pdt un 15-20' comme ils disaient. Qu'est ce que j'ai fait de mal ??? :cry:

Tu en es où dans la recette? Ta pâte a reposé pendant au moins 1h30 dans le frigo?
:bisou:
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mer 24 Fév - 14:50

Non pas encore, je viens de la mettre il y a 10 mn. Mais je pensais que la pâte devait gonfler avant, non ?
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mer 24 Fév - 14:52

Choupy a écrit:
Arf moi qui pensait venir gouter chez toi zazou :lol: c'est fichu crazy

Laisse tomber j'suis une bille en patisserie ! A chque fois que je fais un gâteau, yaelle n'y touche pas ! Je me demande bien pourquoi ? :hello: :shock: :ptdr:
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mer 24 Fév - 15:36

Zazou1974 a écrit:
Non pas encore, je viens de la mettre il y a 10 mn. Mais je pensais que la pâte devait gonfler avant, non ?

Non! Elle va gonfler un peu pendant les 1H30 au frigo. Mais elle va surtout gonfler pendant les 10/12h au frigo. Le secret d'une bonne brioche, c'est la patiente.
Tu vas réussir, y'a pas de raison....


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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   Mer 24 Fév - 18:36

Bon la patience n'étant pas mon fort , j'ai fait cuire les brioches vers 15h. Elles auront eu qd meme 8h de repos. Mais j'essaierai la prochaine fois de les faire un samedi après midi et les laisser reposer toute la nuit . Là j'aurais du les faire cuire tard ce soir et c'était pas gérable. En tout cas au gout elles étaient super bonnes, mais un peu lourdes. Je pense aussi que la levure était pas top.
Bon c'était pas mal pour une première qd meme !
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MessageSujet: Re: Des brioches pour le goûter.   

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