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 les cuillères ...

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sophzouille
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MessageSujet: les cuillères ...   Lun 28 Déc - 23:16

vous avez des idées pour garnir des cuillères d'apéro?

je cherche du simple à faire.
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minette
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Mar 29 Déc - 9:55

moules aux poireaux et à la crème au curry

dés de jambon au foie gras (il faut "rouler" les dès de jambon dans du foie gras à température pour qu'il ramollise un peu c divin)

crème fraîche + saumon + graines de sésame blanc

mousse de saumon ou de crabe + pomme verte

bah là de bon matin j'ai plus d'idées, t'as trouvé quoi sur le net ?
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laurence
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Mar 29 Déc - 10:38

cuillères noix de St Jacques entourées de bacon (faire revenir les st jacques et bacon à la poele - puis poser le bacon autour de la st jacques et ajouter un pic) c'est extra !

sinon + classique : pruneaux et jambon de parme (au four)

voici mes 1eres idées !
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nanou
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Mar 29 Déc - 10:49

crème-roquefort et dés de concombre
oeuf aïoli et crevette
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laurence
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Mer 30 Déc - 19:46

et le livre que le PN t'a offert... les recettes ne sont pas "simples"???
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Pitch'29
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Mer 30 Déc - 20:21

mascarpone+ saumon ;)
crevettes flambée au whisky
pommes a bleu avec des noix ;)
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sophzouille
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Mer 30 Déc - 22:25

merci les filles!

Laurence c'est des livres pour mon siphon et je m'en sers au dessert donc je peux pas m'en servir pour l'apéro :bof:

mouais, je vois vos idées, je pensais vraiment à du tout simple :lol: noix de st jacques ça me dit bien et crème roquefort aussi

saumon, foie gras, j'oublie j'ai pas le droit :bof: et j'adore alors ce serait trop me tenter :lol:
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seve
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Jeu 31 Déc - 1:28

Et tu as fait quoi comme espumas??

:bisou:
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sophzouille
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Jeu 31 Déc - 12:30

seve a écrit:
Et tu as fait quoi comme espumas??

:bisou:

espumas des iles avec des jus de fruit frais exotiques, ce sera mon dessert de ce soir:

pain perdu des îles : je vais découper des formes dans des tranches de brioche (sinon une tranche entière ça fait trop), je "trempe" dans un mélange de pain perdu à la noix de coco, et j'accompagne d'une salade de fruits exotiques (Picard) et d'une petite verrine d'espuma des iles.

en entrée je fais: ma légendaire crème de champignons au persil plat et en plat: mousseline de cabillaud sauce matelotte et riz pilaf.

ça me donne faim tout ça!
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Oufff
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Jeu 31 Déc - 13:27

T'as des actions chez "picard" Sophie ? :lol: c souvent que j'entends ce nom avec toi.

_________________


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laurence
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Jeu 31 Déc - 16:18

sophzouille a écrit:
merci les filles!

Laurence c'est des livres pour mon siphon et je m'en sers au dessert donc je peux pas m'en servir pour l'apéro :bof:

mouais, je vois vos idées, je pensais vraiment à du tout simple :lol: noix de st jacques ça me dit bien et crème roquefort aussi

saumon, foie gras, j'oublie j'ai pas le droit :bof: et j'adore alors ce serait trop me tenter :lol:


foie gras cuit, si, normalement nous y avons droit ! Surprised
c'est quoi les espumas???
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seve
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Jeu 31 Déc - 16:41

Les espumas sont des sortes de mousse/chantilly salés ou sucrés que nous faisons à l'aide d'un syphon.
Je viens d'en préparer à l'avocat. Je vais les servir dans des verrines avec du surimi et des biscuits tuc émiettés.
:bisou:
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sophzouille
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Ven 1 Jan - 13:47

Oufff a écrit:
T'as des actions chez "picard" Sophie ? :lol: c souvent que j'entends ce nom avec toi.

:lol: j'adore Picard, j'achète les aliments de base que je cuisine, j'adore car la qualité et tip top et c'est parfois moins cher que le supermarché :shock:
je suis une fan du surgelé Embarassed mais que je cuisine après pas des plats préparés.

j'y achète mes champignons, mon poisson, mes glaces, mes légumes,...
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sophzouille
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Ven 1 Jan - 13:49

laurence a écrit:
sophzouille a écrit:
merci les filles!

Laurence c'est des livres pour mon siphon et je m'en sers au dessert donc je peux pas m'en servir pour l'apéro :bof:

mouais, je vois vos idées, je pensais vraiment à du tout simple :lol: noix de st jacques ça me dit bien et crème roquefort aussi

saumon, foie gras, j'oublie j'ai pas le droit :bof: et j'adore alors ce serait trop me tenter :lol:


foie gras cuit, si, normalement nous y avons droit ! Surprised
c'est quoi les espumas???

le foie gras cuit oui Laurence mais à condition d'être sure qu'il soit extrémement frais et très bien cuit ... à Noël j'ai mangé les "toques" du foie gras que mes parents avait fait maison, mais dès que j'apperçois un soupçon de sang je fais demi tour ou foie gras de supermarché.
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Ven 1 Jan - 15:17

seve a écrit:
Les espumas sont des sortes de mousse/chantilly salés ou sucrés que nous faisons à l'aide d'un syphon.
Je viens d'en préparer à l'avocat. Je vais les servir dans des verrines avec du surimi et des biscuits tuc émiettés.
:bisou:

ok ! vous me donnez envie... j'ai vu des syphons à tous les prix... vous avez quoi comme syphon?

sophzouille a écrit:

le foie gras cuit oui Laurence mais à condition d'être sure qu'il soit extrémement frais et très bien cuit ... à Noël j'ai mangé les "toques" du foie gras que mes parents avait fait maison, mais dès que j'apperçois un soupçon de sang je fais demi tour ou foie gras de supermarché.

les "toques" du foie gras? connait pas :bof:

et finalement, tu as opté pour quelles cuillères???
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Ven 1 Jan - 15:33

laurence a écrit:
seve a écrit:
Les espumas sont des sortes de mousse/chantilly salés ou sucrés que nous faisons à l'aide d'un syphon.
Je viens d'en préparer à l'avocat. Je vais les servir dans des verrines avec du surimi et des biscuits tuc émiettés.
:bisou:

ok ! vous me donnez envie... j'ai vu des syphons à tous les prix... vous avez quoi comme syphon?

sophzouille a écrit:

le foie gras cuit oui Laurence mais à condition d'être sure qu'il soit extrémement frais et très bien cuit ... à Noël j'ai mangé les "toques" du foie gras que mes parents avait fait maison, mais dès que j'apperçois un soupçon de sang je fais demi tour ou foie gras de supermarché.

les "toques" du foie gras? connait pas :bof:

et finalement, tu as opté pour quelles cuillères???

finalement j'ai pas fait de cuillères, j'ai manqué de temps ... :bof:

les toques = les entames, les bouts, ... :bof:
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laurence
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Ven 1 Jan - 15:58

sophzouille a écrit:


les "toques" du foie gras? connait pas :bof:

et finalement, tu as opté pour quelles cuillères???

finalement j'ai pas fait de cuillères, j'ai manqué de temps ... :bof:

les toques = les entames, les bouts, ... :bof:[/quote]

Ah ok ! je ne connaissais pas ce terme "les toques"! tu as quand même pu partager ces saveurs du foie gras avec ta famille Surprised
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sophzouille
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MessageSujet: Re: les cuillères ...   Ven 1 Jan - 21:58

ah oui c'est clair! en plus le foie gras je le mangerais sur la tête d'un pouilleux sous toutes les formes! je crois que mon préféré est le poélé.
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