| Pour faire une bonne paella... | |
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+13cendrine caro liline180 Nävis paristexas sophzouille lilisoury swastia minette tazounettedisoud CJ. Mamounette raquel0202 17 participants |
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raquel0202 Co-Admin
Nombre de messages : 25767 Age : 49 Localisation : Espagne (Castellon) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Pour faire une bonne paella... Dim 2 Avr - 22:44 | |
| Pour faire une bonne paella, faut d'abbord réunir 3 beau gosses V'là mon pôpa, zom et Teo: un bon feu de bois d'oranger c'est la grande class (petite pensée ici pour le grand-père a Isabelle), mais on peut aussi la faire au gaz On fait donc revenir la viande (poulet, lapin sauf pour swastia, travers de porc et un peu de canard pour les grandes occasions et boules de viande hachée pour les grandes occasions aussi, aujourd'hui y'en avait pour faire plaisir a BM) avec de l'huile d'OLIVE et quelques gousses d'ail et quelques lamelles de poivron rouge (qu'on laisse ou qu'on retire selon les gouts de chacun, nous on laisse). Quand la viande est bien dorée, on rajoute la tomate rapée et les légumes (haricots cocos, coeur d'artichauts, haricots gourmands et garoufes (les garoufes c'est les gros haricots blancs dans le sachet sur la photo, une spécialité de haricots qu'on ne trouve qu'à Valencia (ou au chili, mais là ça fait loin ) On laisse alors les hommes au fourneau et les femmes et les enfants vont se promener: ça c'est devant chez moi.... mince on voit que j'ai gardé les pantoufles Les legumes sont cuits pendant ce temps, alors on rajoute l'eau (environ 2,5x plus que le volume de riz qu'on mettra, c'est un coup de main a prendre): et le safran ou le colorant alimentaire. et on fait bouillir vivement !!! On rajoute alors le riz (environ 100g par personne et 100g de plus au cas ou y'aurait un invité surprise ) Enfin, le plus important c'est que tout le monde est réuni autour de la préparation : Le riz cuit le temps que l'eau s'évapore, c'est là tout le secret, faut bien jouer avec le feu... et on obtient : Et après v'là ce qu'on en fait:
Dernière édition par le Lun 3 Avr - 11:01, édité 2 fois | |
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Mamounette Décoratrice
Nombre de messages : 18470 Age : 46 Localisation : Le Havre (76) Date d'inscription : 20/10/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Dim 2 Avr - 22:52 | |
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CJ. Médaille d'Or
Nombre de messages : 3567 Age : 46 Localisation : Gironde (33) 31 ans Emploi : Préparatrice en pharmacie. Loisirs : Education canine, Agility Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Dim 2 Avr - 23:16 | |
| Excellent On dirait qu'on est sur un site de recette filmé , alors Téo il a aimé???? | |
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tazounettedisoud Médaille de Platine
Nombre de messages : 20642 Age : 45 Localisation : Eckbolsheim Emploi : Maman au foyer Loisirs : Mes 3 hommes Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Dim 2 Avr - 23:19 | |
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minette Médaille de Platine
Nombre de messages : 9996 Age : 50 Localisation : bouc bel air (13320) Emploi : professeur des écoles Loisirs : lecture, patchwork Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Dim 2 Avr - 23:36 | |
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swastia Médaille de Platine
Nombre de messages : 12973 Age : 57 Localisation : Normandie Emploi : Assistante maternelle (éduc spé avant) Loisirs : internet, sudoku, lecture, énigmes et tricot Date d'inscription : 14/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 0:40 | |
| Waaaaaaaaoooooooooo trop top!!! J'ai trouvé où passé mes vacances d'été!!! Génial les photos! c'est un paysage de rêve devant chez toi, moi j'ai des HLM's - Citation :
- On fait donc revenir la viande (poulet, lapin sauf pour swastia
Tu te souviens que je ne mange pas de lapin??? | |
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lilisoury Co-Admin
Nombre de messages : 16716 Age : 44 Localisation : Eure (27) Emploi : Responsable service apprentissage Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 8:48 | |
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sophzouille Médaille de Platine
Nombre de messages : 12794 Age : 44 Localisation : Besançon Emploi : Conseiller Clientèle Professionnels Banque Date d'inscription : 19/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 9:42 | |
| DELIRE! temps magnifique, en t shirt, au soleil!!! ça fait vraiment réver... ( tu te couvriras pour le we prochain sinon tu vas prendre froid Germaine ) huuuuuuummmmmm une bonne paella!!! mais dis ... la paella c'est pas aux fruits de mer? que je suis inculte! enfin c'est les magasins qui en vendent avec fruits de mer... | |
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 10:35 | |
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Nävis Médaille de Platine
Nombre de messages : 9693 Age : 46 Localisation : Vittel (88) Date d'inscription : 29/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 10:41 | |
| je vais peut être faire ca le we de paques, pour l'anniv de zom et je préfère celle là à celle aux fruits de mer (beaurk les fruits de mer) ! Swastia : pourquoi tu manges pas de lapin ? c'est super bon pourtant | |
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raquel0202 Co-Admin
Nombre de messages : 25767 Age : 49 Localisation : Espagne (Castellon) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 10:59 | |
| Lilisoury... dimanche prochain.... je suis à Paris !!!!!! - sophzouille a écrit:
- DELIRE! temps magnifique, en t shirt, au soleil!!! ça fait vraiment réver... ( tu te couvriras pour le we prochain sinon tu vas prendre froid Germaine )
huuuuuuummmmmm une bonne paella!!! mais dis ... la paella c'est pas aux fruits de mer? que je suis inculte! enfin c'est les magasins qui en vendent avec fruits de mer... Soph !!! T'as raison, faudra que je ressorte des pulls !!!!! Non, la paella c'est pas au fruits de mer, c'est à la viande, c'était le repas des agriculteurs des champs d'oranger, chacun amenait les morceaux de viande qu'il pouvait, ils réunissaient le tout et cuisinaient ça avec du riz au ñilieu des orangers. Les versions différentes sont arrivées après (fruits de mer, paella noire à l'encre de poulpe, fideua...) Mais la VRAIE (chauvine moi? ) elle est de VALENCIA et elle est à la VIANDE : | |
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liline180 Médaille de Platine
Nombre de messages : 13005 Age : 43 Localisation : Rosny sur Seine (78) Emploi : Secrétaire Loisirs : mes 2 amours, internet Date d'inscription : 24/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 11:00 | |
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caro Médaille de Platine
Nombre de messages : 13659 Age : 54 Localisation : Vendée Emploi : Aide-soignante en Médecine Loisirs : voile, parapente, marche Date d'inscription : 22/11/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 11:19 | |
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 11:22 | |
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cendrine Squatteuse
Nombre de messages : 916 Localisation : Paris XIVème et 32 ans Date d'inscription : 20/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 12:04 | |
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Furia Médaille de Platine
Nombre de messages : 13178 Age : 50 Localisation : campagne toulousaine Loisirs : Lys, Alan, rando, internet Date d'inscription : 14/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 12:43 | |
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raquel0202 Co-Admin
Nombre de messages : 25767 Age : 49 Localisation : Espagne (Castellon) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 12:53 | |
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cendrine Squatteuse
Nombre de messages : 916 Localisation : Paris XIVème et 32 ans Date d'inscription : 20/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 13:03 | |
| polvorones ! oui c'est ça... et tant pis pour les calories ! on n'en mange très peu, je ne les achète jamais en boîte (trop dangereux mais toujours à l'unité) qu'est-ce que tu mets comme épices, tu les mélanges toi même ou tu prends un mélange tout fait ? | |
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raquel0202 Co-Admin
Nombre de messages : 25767 Age : 49 Localisation : Espagne (Castellon) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 13:15 | |
| Cendrine : La seule épice qu'on met c'est un peu de safran (je sais pas si ça s'écrit comme ça en français). Apres pour le gout y'a l'ail et le poivron qu'on met avec la viande, et du sel bien sûr. | |
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cendrine Squatteuse
Nombre de messages : 916 Localisation : Paris XIVème et 32 ans Date d'inscription : 20/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 13:21 | |
| non non on dit azafran ! hih hih ! mais oui c'est safran you're loosing your french ? en tout cas merci ! mais safran en poudre ou filament ? | |
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Nävis Médaille de Platine
Nombre de messages : 9693 Age : 46 Localisation : Vittel (88) Date d'inscription : 29/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 13:21 | |
| Raquel !!! tu nous en envoie un peu on a faim che zles "travailleuses acharnées" Allez, STP, juste une petite portion | |
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 13:31 | |
| Je t'envoie un tupperware par Fedex????? Ca le fait! | |
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raquel0202 Co-Admin
Nombre de messages : 25767 Age : 49 Localisation : Espagne (Castellon) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 13:34 | |
| Cendrine, no, Yes I'm loosing my french En poudre le safran hihi Nävis, ce serait avec plaisir mais dans quel état ça arriverait ?!!!! A défaut je vous envoie à toutes des petites ondes coupe-faim : | |
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Hermione Médaille de Platine
Nombre de messages : 6003 Age : 45 Localisation : Bassin d'Arcachon (33) Emploi : Secrétaire Facturière Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Lun 3 Avr - 14:47 | |
| Raquel merci mais a défaut des ondes coupes-faim je prefere un petit tup ramené par la Fedex !!! Anne-cé t'es pas loin je crois En plus ca a l'air vachement bon, moi qui en mange pas d'habitude comme j'aime pas le poisson. Maiie : on peut pâs faire changer le menu de dimanche prochain, et vois pour que Raquel nous fasse une paëlla spécialle Muguettes | |
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2927 Médaille de Platine
Nombre de messages : 7847 Age : 50 Localisation : Chez moi Emploi : Maman Loisirs : Plein Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... Ven 21 Avr - 2:28 | |
| Raquel ! Même si j'en pleure.... Le secret est de maitriser le feu, c'est tout à fait ça!!! Au risque de me faire incendier, je n'utilise pas d'huile d'olive, je n'aprécie ni l'odeur ni le goût, crue ou frie désolée, en fait je déteste pour être honnête Pour le riz, mon grand-père avait une "technique" ça ne loupait jamais, un autre secret en quelque sorte, il le disposait comme pour marquer le diamètre et par rapport à la viande (correspondant au nombres de personnes) ça collait (non pas du riz collant ) Enfin, bref, c'est délicieux la paëlla!!! Isabelle | |
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| Sujet: Re: Pour faire une bonne paella... | |
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