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 menu de noël

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minette
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MessageSujet: menu de noël   Mer 26 Oct - 16:28

bon d'abord j'hésite à le faire soit le 24 au soir (c'est ce qu'on fait d'habitude devant la cheminée) soit le 25 à midi sachant que toute ma famille vient (depuis 5 ans c moi qui organise noël)
je me dis que le 24 au soir même si elle veille un peu Pauline va aller se coucher (en même temps on pourra manger tranquille)
le midi elle en profitera peut-être plsu mais il ya la sieste de toute façon :what:

ensuite pour le menu soir ou midi ce serait pareil : j'ai envie d'un menu "poisson" cette année
comme seul mon père aime les huîtres on lui achètera une douzaine de marènes et pour nous des moules marinières
ensuite un poisson mais lequel (la lotte c pas mal reste à trouver uen recette)
je ferais bien un entremets ensuite si il y en a quui ont uen rectte
puis salade aux noix et fromage
et la bûche que je fais moi même (j'arrête de faire les 13 desserts, ça fait 3 ans de suite je reviens à la bûche :lol!: )

en tout cas je serais ravie de prendre totues vos suggestions
que c'est bon de préparer :noel:
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Nävis
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mer 26 Oct - 16:35

MIAM faim les repas de Noël faim

En fait là comme ca je peux pas t'aider.... mais je regarderai a la maison dans les livres de recette (j'en ai un de Bocuse :10: ).

Ce que j'aime bien faire (mais c'est pas trop un repas de fête), c'est un gratin de poisson (haddock, saumon, mélange...) avec des poireaux et échalottes + purée de pomme de terre (écrasée à la fourchette pour répondre à un certain débat sur les purées au robot ;) ).

Sinon, pour nous, traditionnelement, Noel c'est le 24 au soir... le pere Noel venant sonner à la porte quand tous les enfants mangeaient leur dessert dans la cuisine (porte fermée) :suspect:

Sinon, pour les autres, j'aime beaucoup du jambon dans une pate briochée (jambon en croute ?), du chapon....

J'en salive d'avance !
Et :grrr: c'est pas demain la veille que je vais perdre mes 10 kg de rab'
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Hermione
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mer 26 Oct - 17:25

Bon écoutes, je peux pas trop t'aider car je fais Noel chez mes parents et c'est donc maman qui va cuisiner. Vaut mieux, car je suis loin d'être un chef comme elle.
Par contre, je vais lui demander de me donner le menu (si elle veut bien, car c tt un mystère, la connaissant elle a du commencer à y réfléchir en août... :sarcastic: ) et puis je te le donnerai.
Je ne pense pas qu'il y aura du poisson, mais peut-être que ca donnera des idées à d'autres muguettes.
En attendant va falloir patienter que c long, moi je suis tte gaga :langue1: et d'ailleurs saviez vous que le Père-Noel passe dans 59 jours :bounce:
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emma1405
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mer 26 Oct - 17:58

Juste une petite suggestion pour l'entrée : Ma mère, qui organise le réveillon chaque année, nous fait toujours une soupe de St Jacques à tomber par terre !
Tout simplement un bouillon de blanc de poireaux (faire revenir les blancs à la poëlle avant) avec quelques St Jacques (pas forcément beaucoup, car ça coute la peau des ....), le tout bien assaisonner ... et c'est à tomber par terre !
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minette
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mer 26 Oct - 18:12

mmmh j'adorerais ça emmanuelle mais mon mari paf est allergique au st jacques, la simple vue le fait :vomi:
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emma1405
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mer 26 Oct - 18:19

Mince Minette, ça c'est vraiment pas de bol !!!

Quand tu dis "toute ma famille vient", c'est combien de personnes ? Parce que si vous êtes 30, vaut mieux un truc pas trop compliqué, en revanche si vous n'êtes pas trop nombreux, tu peux te permettre un truc plus "chiadé" (ça s'écrit comme ça :what: ).

Il y a deux ans, on a fait Noël à la maison, nous étions 24 et je me suis pas casser la tête : en entrée saumon aux agrumes et en plat principal tajine aux agrumes, tout le monde avait adoré (et pourtant je testais le tajine pour la première fois !)
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minette
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mer 26 Oct - 18:45

Emmanuelle, je veux bien les deux recettes pour tout de suite !! :lol!:

Hermione je me languis de savoir ce que ta maman mijote merci
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emma1405
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mer 26 Oct - 22:23

C'est tout moi ça, l'entrée c'était effectivement du saumon aux agrumes, mais le tajine il est aux fruits de mer !!!!
Ca t'intéresse quand même ?
Le saumon c'est tout con : tu prends du saumon fumé, que tu fais mariner la veille dans une marinade de citron pressé et de baies roses. Le jour même, tu coupes des oranges et pamplemousses en gros dés. Et tu fais des assiettes à l'avance en disposant saumon et orange et pamplemousses sur un lit de salade. Comme sauce soit une vinaigrette au citron, soit une vinaigrette avec un peu de yaourt blanc. J'ai fait la même recette avec du saumon frais, que j'ai coupé en mini dés pour en faire un tartare, c'est délicieux, mais hyper long à couper.
Pour le tajine, dis moi si ça peut t'intéresser finalement et je te retrouverai la recette
:bisou:
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Nävis
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MessageSujet: Re: menu de noël   Jeu 27 Oct - 15:15

Salut,
Pour l'entrée, j'allais dire aussi des coquilles St Jacques mais.......; c'est rapé !
Sinon, y tu peux faire des feuilletés avec du saumon et de la fêta (si si ca se marie très bien)... ou une soupe de poissons ?

Pour le plat principal, y a effectivement des tajines de poissons, un pot au feu de poisson (j'en ai déja fait, mais ca fait pas super repas de fête ?), sinon, j'ai trouvé une recette de Lotte à la provencale (= avec de la ratatouille)...

Voila, c'est tout ce que j'ai en magasin...
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Nävis
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mar 8 Nov - 14:58

Je viens de tomber sur une recette de Lotte en blanquette....
Si ca t'interesse dis le mois, je la recopierai...
A+
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minette
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MessageSujet: Re: menu de noël   Mar 8 Nov - 19:52

ah oui tiens ça m'intéresse ! si tu as le temps de me la copier c sympa merci
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