Les cannelés

Les cannelés

Pour 15 pièces

1/2 litre de lait
2 oeufs + le jaune du troisième

1/ Faire bouillir le lait. Battre en omelette les oeufs. Mélanger lait et oeufs. Laisser refroidir.

2/ Dans un récipient à part : 225 g de sucre, 125 g de farine, un sachet de sucre vanillé, et une cuillère à soupe de beurre fondu.

Mélanger la première préparation à la deuxième.
Laisser reposer une nuit ou une journée.

Bien mélanger et remplir les moules aux 3/4. Pour les moules, bien les graisser si ce ne sont pas des moules souples (le plus simple c'est avec une bombe). Moi, j'ai 20 moules de taille normale et un moule souple pour mini cannelés.

Cuire une heure à 200°C.

Dégustez...c'est meilleur le jour même, ça reste croquant à l'extérieur !!

Vous allez voir ça déchire !!

J'adore les cannelés. D'habitude, je les achète à un marchand à la gare montparnasse.

je ne vois pas à quoi ça ressemble

Choupy a écrit:

je ne vois pas à quoi ça ressemble

t'es pas la seule

biz

Mamounette a écrit:

Choupy a écrit:

je ne vois pas à quoi ça ressemble

t'es pas la seule

biz

pareil

J'ai trouvé ça et Sarah regarde le nom

Choupy a écrit:

J'ai trouvé ça et Sarah regarde le nom

il y a usurpation d'identité là

merci pour la photo

donc, il faut des moules spéciaux ?

biz

Apparement il faut ce genre de moule mais je me demandais si un moule à madeleine ne ferais pas l'affaire

non il faut vraiment les bons moules puisque tout le pourtour du cannelé caramélise et devient croquant. Ca s'appelle cannelé pour la forme...
C'est une spécialité de Bordeaux, dans le commerce c'est vendu assez cher, genre 2 euros le cannelé
Faites vous offrir les moules pour Noël pour celles qui adorent cuisiner...
C'est vraiment délicieux et le succès est toujours assuré !

Choupy a écrit:

Apparement il faut ce genre de moule mais je me demandais si un moule à madeleine ne ferais pas l'affaire

c'est pas exactement ça mais ça ressemble un peu, la forme n'est pas évasée, je vous mettrai une photo dès que je peux...

Merci Bebote!!!

C'est vrai que c'est cher mais qu'est-ce que c'est bon!!!

J'ai découvert ça il y a qqes années, lors d'un congrès qu'on organisait à Bordeaux et aux pauses, les serveuses de l'hôtel amènaient des énormes plateaux remplis de mini canelés!!! Avec ma collègue on pouvait pas s'empêcher de se goinfrer avant même que nos participants soient sortis des salles de conférence, alors du coup on essayait de répartir les canelés restants au mieux sur le plateau pour éviter que ça fasse des gros trous sur le plateau au moment de la sortie des participants

Depuis, un commercial qui est sur le secteur bordelais nous en envoie régulièrement et autant dire que la boîte se vide très très rapidement!!

Par contre, je n'ai pas les moules adéquats, faut que je trouve ça

Et sinon je pensais qu'i y avait un peu de rhum dedans non?

Merci en tous cas!

Je connaissais que de nom mais ca a l'air super bon.
Reste à trouver le moule

Sév

ca a l'air super bon

moi qui habite pas tres loin de bordeaux au bout de 3 ans je ne connaissais pas

hum en tout cas ca donne envie

sev-en-attente a écrit:

Et sinon je pensais qu'i y avait un peu de rhum dedans non?

Merci en tous cas!

Je crois que j'ai une autre variante de recette avec du rhum... je vais la rechercher ! Mais t'es pas enceinte ?

Et je pense à la photo !

bebote a écrit:

sev-en-attente a écrit:

Et sinon je pensais qu'i y avait un peu de rhum dedans non?

Merci en tous cas!

Je crois que j'ai une autre variante de recette avec du rhum... je vais la rechercher ! Mais t'es pas enceinte ?

Et je pense à la photo !

Enceinte moi?!

Non c'est juste pour parfumer!!! Juste une toute petite goutte

Mais bon d'ici à ce que je me décide d'acheter les moules, j'aurais peut-être accouché!!! Enfin après ça ne me sera pas + autorisé avec l'allaitement

J'en ai fait pour hier aprém et on s'est régalé

Par conter ils étaient pas trés gros

à cause des moules ?
ou parce qu'ils n'ont pas levé ?

Bebote et les photos des moules alors????


Voilà un lien pour voir à quoi çà ressemble
http://www.cuisinstore.com/moules-a-canneles-en-cuivre

C'est pas malin c'est entrain de me donner faim votre histoire de cannelés !! En plus j'adooore ça aussi !!!

Bebote a écrit:

à cause des moules ?
ou parce qu'ils n'ont pas levé ?

Je ne sais pas,c'ets la 1ére fois que j'en faisais et mangeais

swastia a écrit:

Bebote et les photos des moules alors????


Voilà un lien pour voir à quoi çà ressemble
[url=http://www.cuisinstore.com/moules-a-canneles-en-cuivre

http://www.cuisinstore.com/moules-a-canneles-en-cuivre[/quote[/url]]


j'avais essayé de les charger et j'avais pas réussi je réessaye !!

Mes cannelés un peu cramés !! Mais je les aime cramés !!

tazounettedisoud a écrit:

Bebote a écrit:

à cause des moules ?
ou parce qu'ils n'ont pas levé ?

Je ne sais pas,c'ets la 1ére fois que j'en faisais et mangeais

Taz, il faut bien remuer la préparation avant de remplir les moules. Sinon, si la chaleur du four n'est pas homogène, certaines cannelés ne gonflent pas et restent tout petits...