Petits gateaux de Noel : MIAM !!!!!!!!!!!

Voila des recettes de petits gateaux de Noels comme on fait dans l'Est...
Je les ai presque tous faits (+ d'autres, mais faut que je recopie la recette, alors ca ser aune autre fois)...

Ca peut être sympa pour des Kdos de Noel... par contre faut aimer cuisiner, parce qu'on y passe un certain temps !

Attention : Y en a un ou il manque le sucre !

SABLES CITRON : c'est celui là : ajouter du SUCRE (je dirais 100 à 150g)
125 gr de beurre
 2 jaunes d’œuf
 ½ jus de citron
 1 cuill. Soupe de rhum
 250 g de farine
 1 cuill. café de levure chimique,
 1 pincée de sel,
 1 zeste de citron et 1/2 d'orange
mélanger l’ensemble des ingrédients dans cet ordre.
Mettre la boule de pâte au frais (1 h)
Etaler (environ 40 gâteaux), dorer en badigeonnant avec un jaune d'oeuf battu avec un peu de sucre, cuire environ 10 mn, four 200°


GATEAUX AUX NOIX
150 gr farine,
 80 gr chapelure,
 150 gr noix (ou noisettes) pilées,
 100 gr sucre,
 2 paquets sucre vanillé,
 100 gr chocolat noir râpé,
 2 oeufs et 2 jaunes,
 150 gr beurre
Mélanger le tout, étaler la pâte => environ 50 gâteaux
Cuire 10 à 15 mn à four 180 à 200°




SABLES
250 gr beurre,
 120 gr sucre,
 vanille en poudre,
 zeste de 1/2 citron,
 2 jaunes d'oeuf ,
 250 gr farine,
 50 gr amandes en poudre.
 Au choix ajouter épices : cannelle, cardamome, clous de girofle pilé...
Mélanger les ingrédients, étaler la pâte et découper les biscuits.
Cuisson environ 15 mn au four 200°



SABLES AUX FRUITS CONFITS
 250 gr farine,
 125 gr beurre,
 1 oeuf,
 vanille;
 zste 1/2 citron,
 pincée de sel,
 ajouter les fruits confits



MACARONS /
(TRES UTILES POUR UTILISER LES BLANCS D OEUF RESTANTS DES AUTRES RECETTES !)
 2 blancs d'oeuf battus en neige,
 ajouter délicatement 200 gr sucre et 250 gr amandes en poudre
Mettre aussitôt au four (Th 7) avec une amande dessus pour la déco!
KIPFERL
 200gr beurre,
 mélanger avec 100gr d'amandes en poudre
 80 gr sucre,
 1 pincée de sel,
 250 gr farine.
Laisser reposer 30 mn au frais
Environ 50 gâteaux , four 180 - 190°, 10 à 15 mn
Saupoudrer de sucre glace vanillé , une fois cuits




GATEAUX CARDAMONE
 4 jaunes d'oeuf,
 200 gr sucre,
 2 paquets sucre vanillé,
 pincée de sel, 1 cuill.
 1/2 à café d'épice,
 150 gr amandes en poudre,
 zeste de citron,
 jus de citron,
 1 cuill. à café de levure
10 à 15 mn four 200 / 220°
environ 50 gâteaux

ça a l'aire trop bon!!!!!! mais moi c'est mon zom qui ramène les gâteaux!! alors pas besoins de faire la cuisine!!!!!!!!! si le seul trucs que je fais en dessert c'est les crépes!!!!!!!!!!!!

ça me fait penser à un Noël que j'avais passé en allemagne et on avait plein de gateaux comme ça, c'était trop bon

Bon ben moi aussi je vais laisser qq recettes, celles que j'aime faire le plus car il faut bien le dire, je ne mange pas de gateaux car j'aime pas ca C'est pas grave c'est mon mari qui est content car comme il dit "ca lui en fait plus pour lui" déjà que maintenant il est obligé de partager avec Quentin et bientôt avec Déborah !

SPRITZ :

250 g de farine - 125 g de sucre - 125 g de beurre - 200 g de coco rapé - 1/2 levure chimique - 2 oeufs

Mettre les oeufs et le sucre. Rendre Mousseux. Ajouter le beurre fondu froid, la farine et la levure. Ajouter la coco en dernier. Bien incorporer en pétrissant.
Faire des formes avec une machine spéciale ou dans un hachoir à viande.
Cuire à four chaud qq minutes.

NB : on peut remplacer la coco par des amandes en poudre, ou mélanger amandes et coco...



GATEAUX A LA CANNELLE :

270g de beurre - 500 g de farine - 3 oeufs, 150 g d'amandes en poudre - 20 g de cannelle - le zeste d'un citron - 250 g de sucre.

A préparer la veille de la cuisson. Faire fondre le beurre au préalable et le laisser refroidir.

Mélanger le beurre et la farine. Ajouter 2 oeufs , les amandes, la cannelle, le zeste de citron, et le sucre en poudre.
Faire une boule et laisser reposer tte la nuit.
Le lendemain étaler la pate au rouleau sur un 1/2 centimetre d'épaisseur. Découper des biscuits à l'emporte-pièce. Battre le 3è oeuf en omelettre et avec pinceau, badigeonner les biscuits.
Beurrer et fariner une plaque allant au four et y disposer les biscuits.
Les faire cuire qq minutes a four très chaud.



PETITS FOURS DE NOELS ALSACIENS (Schwowebretle) :

500 g de farine - 250 g sugre - 250 g beurre- 160g d'écorce d'orange confites hachées - 3 sachet de sucre vanillé - 160g de poudre d'amandes - le zeste rapé d'un 1/2 citron- 2 à 3 jaunes d'oeufs - 1 cuill à café rase de cannelle en poudre

A préparer à l'avance

Tamiser la farine ds une terrine et faire une fontaine. Ds un grand bol, mettez le beurre fondu (froid), le sucre, la cannelle, l'écorce d'orange, la poudre d'amande, le zeste de citron, et 2 jaunes d'oeufs. Mélanger et mettre cette préparation ds la fontaine. Pétrir le tout pour obtenir une pate ferme et homogène. Si la pate est trop sèche, ajouter le 3è jaune d'oeuf.
Roulez la pate en boule, et laisser reposer au frais pdt 2/3 heures.
Etaler une pate sur une épaisser de 3mm et découper des formes à l'emporte-pièce. Disposer sur une plaque et dorer le dessus à l'oeuf. Faire cuire qq minutes à four très chaud

Voilà déjà ca, bon ap' !

en fait moi je laisse ma belle-mère les faire. elle en fait toujours une tonne. C'est une tradition en Alsace les petits gateaux de noêl.

up !

(parce que j'avais besoin d'utiliser mes jaunes d'oeufs des meringues )

Moi je t'ai piqué ta recette de biscuits au citron déjà

Bon j'ai fait les "petits gâteaux à la canelle" d'Hermione et c'est super bon

Voilà le résultat 'et y a pas tout, y en a encore 2 fournées

HUUUUMMMMMMM ca a l'air trop bon.... Je laisse mon adresse où????

Sève

seve a écrit:

HUUUUMMMMMMM ca a l'air trop bon.... Je laisse mon adresse où????

Sève

Je l'ai ton adresse mais si la poste met aussi longtemps que pour le kdo de ma muguette ben j'ai peur que les gâteaux soient raçis

Je me demandais combien de temps l'on peut conserver vos petits gâteaux ? Parce que j'en aurais bien offert à Noel dans des p'tites boites mais il faudrait que je puisse les faire en avance

ca se conserve très longtemps à partir du moment ou ils sont dans des boites bien hermétiques. Moi je les conserve ds des boites en métal

swastia a écrit:

Bon j'ai fait les "petits gâteaux à la canelle" d'Hermione et c'est super bon

Voilà le résultat 'et y a pas tout, y en a encore 2 fournées

j'avais pas vu ! ca me fait super plaisir que tu ais essayé - par contre je vois pas la photo !

Bon je vais surement m'y mettre bientôt, demain je vais faire les courses, j'espère trouver tout ce qu'il me faudra ! J'ai déjà piqué des emportes pièces à mon père et un rouleau à patisserie

Ici j'ai fini d'en refaire cette aprém

Hermione a écrit:

swastia a écrit:

Bon j'ai fait les "petits gâteaux à la canelle" d'Hermione et c'est super bon

Voilà le résultat 'et y a pas tout, y en a encore 2 fournées

j'avais pas vu ! ca me fait super plaisir que tu ais essayé - par contre je vois pas la photo !

Ben moi je la vois la photo