Feuille de brick ?

Dites ls filles j'ai trouvé une recette avec des feuilles de brick, mais apparemment elle n'est pas simple à faire, les feuilles se cassent à la sortie du four. Je le sens mal pour moi ca .
Vous avez déjà utilisé ?
Vous avez une astuce ?
et il faut faire un noeud avt la cuisson, j'utilise quoi comme lien ? à part de la ficelle de cuisine qui fera pas top
Merci

moi j'utilise de la ficelle et un cure dent

Pitch'29 a écrit:

moi j'utilise de la ficelle et un cure dent

Pour faire quoi le cure dent ?
et pour servir tu enleves la ficelle ?

oui pour servir j'enlenve la ficelle, en fait le cure dent je le plante quand la feuille de brick est pliée tu piques le cure dent et utilises ta ficelle apres pour serrer et apres quand c'est cuit tu enlenves tout la feuille de brick ne s'ouvre pas

Pitch'29 a écrit:

oui pour servir j'enlenve la ficelle, en fait le cure dent je le plante quand la feuille de brick est pliée tu piques le cure dent et utilises ta ficelle apres pour serrer et apres quand c'est cuit tu enlenves tout la feuille de brick ne s'ouvre pas

J'arrive pas voir comment et ou tu mets le cure dent ?
il est à l'horizontal ds la feuille au niveau du noeud ?

le hic avec la recette, c que la fondue qui va dedans est trop lourde, et au moment d'enlever du four pour mettre ds l'assiette ca casse en dessous.

utilise une spatule a glisser en dessous

Pitch'29 a écrit:

utilise une spatule a glisser en dessous

Ouais, pas mal la spatule, mais avec mon super four bruleur ! c pas gagné !

Sinon tu doubles le fond.

Furia a écrit:

Sinon tu doubles le fond.

oui certaines ont mit deux feuilles, mais la préparation est trop lourde.
Une autre à fait un fond encore plus dur, et ca tient.
Je ne vois pas du tout comment c fait une feuille de brick.
C mou avt la cuisson ?

si je comprends bien, tu n'as pas encore testé? la feuille de brick est souple au départ et en cuisant elle durcit... moi même avec des prépa lourdes, ça va super.

j'adore cuisiner avec, les enfants aussi adorent (manger eux ) tu peux farcir de plein de choses. celle que je prèfère c'est petit billy et tomates séchées prépaprées par mes soins

Là ca sera avec une fondue de poireaux, crevettes et noix de st jacques.

Moi j'ai fais des triangles fourrés.

Je les ai fermés "collés" avec du blancs d'oeufs et passés à la poeles.
Ils étaient tous croustillants

moi aussi je les utilise en apéro pliés en triangle. donc comme je glisse le dernier morceau dans le triangle ça tient nikel

pour les grosses préparations j'ai jamais fais

Et t'as pas de petites cassollettes, tu les mets dedans avant de cuire et comme ca pas besoin de les en sortir ensuite, direct a a table ?

lalalilala a écrit:

Et t'as pas de petites cassollettes, tu les mets dedans avant de cuire et comme ca pas besoin de les en sortir ensuite, direct a a table ?

nan j'y ai bien pensé à ca ! ca aurait été parfait.
Je ferais l'entrée la veille j'aurais le tps de rattraper les misères si il y en a