Des brioches pour le goûter.

oh la la... MIAM!!!!
mais moi je cherche toujours du sucre en morceaux... je n'en trouve pas!
Vous trouvez ça où????

Pauline a écrit:

mais moi je cherche toujours du sucre en morceaux... je n'en trouve pas!
Vous trouvez ça où????

Après maintes galères j'ai fini par en trouver dans mon Auchan,d'un fournisseur local,pas revu depuis ...

seve a écrit:

Oui, non.....Je ne sais pas....Je sais que je ne serai pas instit toute ma vie. Je cherche une reconversion mais sans mettre les finances de la famille dans le rouge! C'est compliqué!!

tu as des pistes? des idées?

laurence a écrit:

seve a écrit:

Oui, non.....Je ne sais pas....Je sais que je ne serai pas instit toute ma vie. Je cherche une reconversion mais sans mettre les finances de la famille dans le rouge! C'est compliqué!!

tu as des pistes? des idées?

Nonnnnnn Je suis un cas désespéré!!!!

seve a écrit:

Nonnnnnn Je suis un cas désespéré!!!!

tu nous avais parlé "cuisine", tu nous parles souvent cuisine, tu en parles avec passion ! cela peut etre une piste
je t'ai déjà écrit aussi que tu as des qualité dans le domaine de l'écoute et du relationnel (d'où en découle surement ton métier). Ces qualités ne sont pas données à tout le monde !
tu as surement besoin de temps, de reflexion
tu as échangé sur ce sujet avec ton mari?

laurence a écrit:

seve a écrit:

Nonnnnnn Je suis un cas désespéré!!!!

tu nous avais parlé "cuisine", tu nous parles souvent cuisine, tu en parles avec passion ! cela peut etre une piste
je t'ai déjà écrit aussi que tu as des qualité dans le domaine de l'écoute et du relationnel (d'où en découle surement ton métier). Ces qualités ne sont pas données à tout le monde !
tu as surement besoin de temps, de reflexion
tu as échangé sur ce sujet avec ton mari?

Oui, j'aime écouter, échanger mais delà à en faire mon métier....Le problème, c'est la formation. J'ai donné tellement de temps et d'énergie (et on en donne toujours autant dans les écoles!) que je n'ai pas envie d'entamer de nouveau une formation!
Et puis, j'aime tellement de choses!!!! La cuisine, la couture, le dessin....C'est tellement vaste!
Fred, lui, voudrait ouvrir un concept bien-être avec un coin esthétisme. Tout se bouscule un peu dans ma tête....

Bon je suis en train d'essayer cette recette, j'espère qu'elles vont être réussit

Alors Nanou, la recette te convient???

Perso, c'est celle que je préfère. Il est vrai que c'est long mais le résultat est là! Tout comme toi, j'ai préparé une pâte hier en fin d'après midi. Voilà le résultat ce matin:

L'appareil après un repos d'une nuit!


Tressage 4 brins.


La suite tout à l'heure! La pâte repose encore pendant 2 heures.

Après 2h de repos:

Et bien je l'ai pas bien réussit, pas suffisement aéré à mon gout. Zhom a aimé c'est le principal.

Tu as laissé reposer le temps indiqué??

trop bellllllllllllllllllles mmmmmmmmmmmmmhhhh
Noa en voyant demande " ya pas d'l'oeuf???? alors moi peux manger!!!!" ça lui donnait envie

seve a écrit:

Tu as laissé reposer le temps indiqué??

2h à l'air libre et 3h au frigo. Là il m'en reste de la pate ce sera peut être meilleur

nanou a écrit:

seve a écrit:

Tu as laissé reposer le temps indiqué??

2h à l'air libre et 3h au frigo. Là il m'en reste de la pate ce sera peut être meilleur

Je pense que ce n'est pas suffisant. Je la mets 1H30 au frigo puis je décolle les bords du saladier et rabats les bords vers le fond du saladier. Je remets au frigo TOUTE la nuit. Le lendemain matin, je sors la pâte, je la laisse reposer 15 mn. Ensuite, je façonne ma brioche. Je la laisse gonfler pendant 2h puis au four....

Qui vient au goûter?????



Pour celles qui veulent tenter la recette. J'ai divisé les proportions par 2. Imaginez le résultat si on prend les proportions de la recette initiale!!!

Waouh,elles sont superbes et délicieuses j'en suis sûre

seve a écrit:

nanou a écrit:

seve a écrit:

Tu as laissé reposer le temps indiqué??

2h à l'air libre et 3h au frigo. Là il m'en reste de la pate ce sera peut être meilleur

Je pense que ce n'est pas suffisant. Je la mets 1H30 au frigo puis je décolle les bords du saladier et rabats les bords vers le fond du saladier. Je remets au frigo TOUTE la nuit. Le lendemain matin, je sors la pâte, je la laisse reposer 15 mn. Ensuite, je façonne ma brioche. Je la laisse gonfler pendant 2h puis au four....

J'ai fait cuire mon reste de pate et donc là elle est comme j'aime donc c'était bien que je l'avais pas laissé assez reposé, en tout cas elle est délicieuse

Bon ben c'est la cata pour moi ! La pâte ne lève pas. je l'ai faite ce matin à 8h et rien. J'ai repétri et toujours rien. Un conseil à me donner parce que je ne sais pas quoi faire. Pourtant j'ai bien suivi la recette et bien pétri la pâte pdt un 15-20' comme ils disaient. Qu'est ce que j'ai fait de mal ???

Arf moi qui pensait venir gouter chez toi zazou c'est fichu

Zazou1974 a écrit:

Bon ben c'est la cata pour moi ! La pâte ne lève pas. je l'ai faite ce matin à 8h et rien. J'ai repétri et toujours rien. Un conseil à me donner parce que je ne sais pas quoi faire. Pourtant j'ai bien suivi la recette et bien pétri la pâte pdt un 15-20' comme ils disaient. Qu'est ce que j'ai fait de mal ???

Tu en es où dans la recette? Ta pâte a reposé pendant au moins 1h30 dans le frigo?

Non pas encore, je viens de la mettre il y a 10 mn. Mais je pensais que la pâte devait gonfler avant, non ?

Choupy a écrit:

Arf moi qui pensait venir gouter chez toi zazou c'est fichu

Laisse tomber j'suis une bille en patisserie ! A chque fois que je fais un gâteau, yaelle n'y touche pas ! Je me demande bien pourquoi ?

Zazou1974 a écrit:

Non pas encore, je viens de la mettre il y a 10 mn. Mais je pensais que la pâte devait gonfler avant, non ?

Non! Elle va gonfler un peu pendant les 1H30 au frigo. Mais elle va surtout gonfler pendant les 10/12h au frigo. Le secret d'une bonne brioche, c'est la patiente.
Tu vas réussir, y'a pas de raison....

Bon la patience n'étant pas mon fort , j'ai fait cuire les brioches vers 15h. Elles auront eu qd meme 8h de repos. Mais j'essaierai la prochaine fois de les faire un samedi après midi et les laisser reposer toute la nuit . Là j'aurais du les faire cuire tard ce soir et c'était pas gérable. En tout cas au gout elles étaient super bonnes, mais un peu lourdes. Je pense aussi que la levure était pas top.
Bon c'était pas mal pour une première qd meme !