| Beignets de morue à l'ail | |
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Auteur | Message |
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marie Médaille de Platine
Nombre de messages : 9493 Age : 41 Localisation : Sérignan...(34) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Beignets de morue à l'ail Ven 24 Fév - 17:26 | |
| Ingrédients : 750g de morue séchée, trempée 24h dans de l'eau froide afin de la déssaler. 100g de farine sel et poivre noir du moulin 1Cs d'huile d'olive 150ml d'eau chaude 1 blanc d'oeuf huile d'olive pour la friture quartiers de citron Pour la Skorthalia : 4 tranches de pain blanc, sans la croûte 6 gousses d'ail écrasés sel 150ml d'huile d'olive le jus d'un citron pressé
Recette : Pour la shorthalia :
Dans un mixeur, mettez les 4 tranches de pain blanc et réduisez-les en miettes. Versez 4Cs d'eau, et laissez tremper pendant 5 minutes. Incorporez l'ail, le sel, le poivre noir fraîchement moulu puis passez au mixeur. Versez l'huile d'olive petit à petit jusqu'à ce que le mélange ait épaissi et soit lisse. Ajoutez le citron pressé petit à petit. Mettez cette préparation dans un bol puis réservez.
Pour les beignets de morue :
Enlevez la peau et les arêtes de la morue séchée. Découpez en morceaux de 5cm. Faites la pâte à frire : dans un saladier, passez au tamis la farine, le sel et le poivre moulu. versez l'huile d'olive sur la farine et délayez avec de l'eau chaude afin d'obtenir un mélange lisse. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Dans un bol, battez le blanc d'oeuf et ajoutez-le à la pâte. Plongez les morceaux de poisson dans la pâte puis mettez-les dans l'huile bouillante pendant 7 minutes. Enlevez-les à l'aide d'un écumoire et égouttez-les sur du papier transparent. Servez avec des quartiers de citron et avec la skorthalia.
Conseils : Boisson conseillée : Alsace : Sylvaner Bordeaux : Graves blanc, Bordeaux Sauvignon Bourgogne : Mâcon blanc, Bourgogne Aligoté, Petit-Chablis Savoie : Apremont Loire : Sauvignon de Touraine Sud-Ouest : Jurançon blanc sec | |
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lilisoury Co-Admin
Nombre de messages : 16716 Age : 44 Localisation : Eure (27) Emploi : Responsable service apprentissage Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail Ven 24 Fév - 18:02 | |
| Marie, Tu es en forme cet après midi??? C'est ton buffet de mariage que tu veux nous faire gouter??? | |
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
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lilisoury Co-Admin
Nombre de messages : 16716 Age : 44 Localisation : Eure (27) Emploi : Responsable service apprentissage Date d'inscription : 13/09/2005
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail Ven 24 Fév - 18:24 | |
| Un plaisir par semaine, c'est à dire Une recette du forum par semaine.... J'aime trop manger, les filles qui surveillent leur alimentation toute leur vie, je ne pourrai pas. Mais bon, la morue, bm m'en fait, alors je ferai peut être pas celle là. | |
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lilisoury Co-Admin
Nombre de messages : 16716 Age : 44 Localisation : Eure (27) Emploi : Responsable service apprentissage Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail Ven 24 Fév - 18:27 | |
| Quoi ta BM est uen morue !!!! A non elle te fais de la morue.... | |
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail Ven 24 Fév - 18:30 | |
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marie Médaille de Platine
Nombre de messages : 9493 Age : 41 Localisation : Sérignan...(34) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail Sam 25 Fév - 11:32 | |
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
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marie Médaille de Platine
Nombre de messages : 9493 Age : 41 Localisation : Sérignan...(34) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail Sam 25 Fév - 12:01 | |
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paristexas Médaille de Platine
Nombre de messages : 14757 Date d'inscription : 28/11/2005
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marie Médaille de Platine
Nombre de messages : 9493 Age : 41 Localisation : Sérignan...(34) Date d'inscription : 13/09/2005
| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail Sam 25 Fév - 12:14 | |
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| Sujet: Re: Beignets de morue à l'ail | |
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